Blåbärspaj

Jag märker när jag går igenom foton vad fort tiden går – och vad mycket vi trots allt hinner med – Blåbärspaj åt vi för länge sedan! Vi har tillochmed hunnit med äppelpaj sedan dess. Snart är det dags för pumpasoppa och så kommer snögubbesoppan och sedan julskinkan … och … Hos oss är mat viktigt. Varje årstid och tradition har sina smaker. Det mesta är mums (utom memma och lutfisk).

Material, bakgrund blå Bazzilkartong, mönsterpapper från Paletten samt restbitar, S handskrivna recept. Fotot printat som collage på digitaland, jag gjorde det färdigt i Photoshop.

Focaccia

Det mest perfekta partybrödet. Ingredienser man har hemma – oftast. Musigt gott. Receptet finns i Anna Bergenströms bok ”Annas Mat”. Det är en av de kokböcker jag skulle ta med till en öde ö – där finns allt!

Foccacia ur Annas Mat

1/ 2 pkt jäst (alternativt motsvarande torrjäst)
6 dl. ljummet vatten
1 msk honung
1/ 2 msk salt
2 msk olivolja
12 dl. vetemjöl

ev. örter, fetaost, rödlök….

Smula ner jästen i en bunke och rör ut i ljummet vatten.

Lägg i honung & salt – rör om. Häll i olivolja och vetemjöl-

Arbeta ihop till lös deg.

Jäs övertäckt 45- 60 minuter.

Tippa upp på mjölat bakbord och tillsätt ev mera mjöl. Knåda lite eller bara hyfsa till den lite så att den passar på plåten, jag häller ut degen direkt på plåten när jag bakar Focaccia.

Pensla degkakan med olivolja, gör lite små gropar här och där. Strö över salt och eventuell annan smaksättning.

Jäs i 15-25 minuter.

Grädda sedan i 25 minuter mitt i ugnen 200-225 grader.

Hallon och Kanel Mojito

ur Leilas ”Guldkant på vardagen”. Det smaskade vi i oss på påsken. Slurrrrp.